【外食】「ほかにない衝撃のうどん」--『どきどきうどん』、博多に浸透中 [06/17]

1 ：ライトスタッフ◎φ ★：2009/06/17(水) 17:05:07 ID:???

豚骨ラーメンの牙城、うどん誕生の地に挑戦状‐。つけ麺（めん）やうどんなど
各地のご当地めんが相次いで福岡市中心部に出店する中で、北九州・小倉発祥の
肉うどん「どきどきうどん」が静かなブームを巻き起こしている。関係者によると、
この１年で博多区を中心に少なくとも４店が進出。生き残りを懸けて “福岡めん戦争”
に参戦した店主たちは「ほかにない衝撃のうどん。小倉のＢ級グルメの王様を広めたい」
と意気込んでいる。

どきどきうどんは、約４０年前から北九州市小倉北区や小倉南区で親しまれる隠れた
名物。語源は諸説あるが、安価だった牛のほおやすじの肉が「どぎ肉」と言われた
ことに由来するという。「どぎどぎうどん」などと呼ばれたりもする。

ゴロッとしたサイコロ大の肉をしょうゆで甘辛く煮込み、どっさりとめんに盛るので
ボリューム感は満点。だしは黒い関東風。めんは手打ちで、臭み消しにすりおろした
ショウガを乗せるのが特徴だ。

半年前に博多区中洲５丁目に出店した「しんちゃんうどん」は「どぎ肉うどん」の名で
１杯６５０円で販売。あっさりとする牛ほお肉を具材とだしに使い、程よいコシを出す
ため香川県産の小麦粉でめんを打つという。

小倉の店で修業した岩田孝文代表（３２）は「最初は客から『塩からい』とか『味が
濃い』とかの声もありましたが、２、３回食べると癖になりますよ」と自信満々。

店内は中年のサラリーマンの客が中心だが、若者や女性の姿も。３０代女性は「お酒を
飲んだ後の締めに私は豚骨ラーメンよりどきどきうどん」とスープを飲み干した。

うどん業界関係者によると、北九州市では２０店以上が営業、新規開業も増えている
という。多くは住宅街にあって家族経営、看板のない店もある。肉体労働者が仕事前に
エネルギーを補給するために作られたともされ、早朝から開いている店も少なくないとか。

「どきどきうどんは店によって個性が違う１つの文化。博多・天神で根付かせて全国に
打って出たい」と岩田代表の夢は膨らむ。４年前、福岡に最初に進出した「肉肉うどん」
（博多区千代５丁目）店主の下田能巨（のぶお）さん（４４）は「初めは厳しかったが、
常連客も増えた。今後、弟子が大分県や関東に出店する予定です」と話す。博多の、
そして全国の舞台でさらに支持を広げられるか‐。　

◎ソース
http://ime.nu/www.nishinippon.co.jp/nnp/item/102868

2 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:07:35 ID:BjR0mpwK

うどんは、丸亀製麺で食ってるお・・・ぶっかけうまい・・・

できたら、とり天、５０円でお願いします・・・・

3 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:07:41 ID:Lw3A5kC6

英ちゃんうどんと、かろのうろんでいいです（＞＜；）　

4 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:10:17 ID:rpcsDa2+

紅しょうがとかしょうがとか、しょうが好きだなここの人たちほんとしょうがないな〜。

5 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:12:20 ID:FRAugRQI

放射性同位体とかいれとけばドキドキすんじゃね？

6 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:15:27 ID:K8mLayTS

牧のうどんで十分。

7 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:17:42 ID:Lw3A5kC6

>>6
かしわご飯もつけていいですか

8 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:19:46 ID:gXrXjxcr

高菜食べてしまったんですか？

9 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:20:22 ID:RV0MW7S3

屑肉、北九州、キーワードだな

10 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:20:38 ID:23yWF42l

>2
丸亀はないわー。
だって四国に一店舗もないんだもん。
食べるなら「はなまる」にしときな。

11 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:20:50 ID:dZh5/NB+

うどんってなんであんなに安いの？
650円あればかけうどん2杯は食える
安い店なら3杯行ける
同じく小麦粉から麺作るパスタは千円以上するのに

12 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:23:19 ID:ohz3nTqP

牧のうどんで硬めを頼む意味がわからない。

13 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:27:28 ID:K8mLayTS

>>7
よかよ

14 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:29:05 ID:fzLZQIPp

>>11
ご自分でどうぞ　うどん＠￥９８（食材光熱費込み）

15 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:30:39 ID:3cR9OVyb

北九州って九州の他の地域と、食文化がちょっと違うね。

16 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:30:49 ID:HocsuiCc

>>12
なんで？
おいら硬麺しかたのんだ事ないよ、いつも大盛り。

17 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:33:29 ID:oK/5hASo

>>6
ゴボウ天うどん硬めで
あと汁下さい

18 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:34:31 ID:JVkeO6cj

小倉育ちの博多暮らしだが、どきどきうどんなんて始めて聞いたぞ。

19 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:35:30 ID:ohz3nTqP

武蔵野うどんや吉田うどんなら硬めの方が美味しい

20 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:36:19 ID:rIHTVpxd

豚骨うどん
味噌うどん

21 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:36:37 ID:yPPCLjDr

>>10
「はなまる」はなぃわぁw
悪ぃこといわんから「どんどん菴」にしときw

22 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:37:49 ID:RV0MW7S3

これがあの有名な広告記事か、西日本新聞もたいへんだな

23 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:40:58 ID:IcZMe/jW

九州人は讃岐うどんに拒絶反応起こすけど
こっちのうどんなら浸透するかもね

24 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:42:45 ID:dEXn7Ckg

>>23
別にしてないしどきどきうどんとかも初耳

25 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:43:11 ID:23yWF42l

>21
それはないw
名古屋なら長命うどんだろ。

26 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:47:05 ID:mgAd/dtU

どきどきキャンプがアップをはじめました。

27 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:49:15 ID:L/KGj6at ?2BP(0)

丸亀製麺の本社は神戸

28 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:49:35 ID:hAp7UKDv

小倉うどんのことか？
スジ肉の量がハンパじゃないよ
でもまずいから俺は1回食ったが二度と食わない

29 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:52:37 ID:xhAH8iel

地元の人間でも知らないほどの衝撃って事か

30 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:52:56 ID:HocsuiCc

【当然】手打ちうどん得得【トリプル】
おいらはこれが衝撃的だったな・・・

31 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:54:52 ID:u8xMqfLa

こんな身体に悪そうなものを喰って大丈夫なのかって意味で
どきどきするんだろ。

32 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:06:06 ID:eXkpoA/y

牛ほお肉って安全部位？

33 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:07:47 ID:asdrpGU7

福岡市民だが、こんなの知らん。
機会があったら食ってみよう。
いや、食わんかもしれん。
ちゅうか、どうでもよか。

34 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:10:57 ID:hoL/pKyF

沖縄そばみたいなもんか

35 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:14:49 ID:XhsZD9jE

本場の讃岐以外なら牧ので十分だろ
どきどきより丸亀なんちゃらとかいう店が九州で急激に増えてる

あっというまに淘汰されるとみたが

36 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:15:31 ID:lQeO7i2x

北九州でうど食べるなら

資さんうどん
かしわうどん
はるやうどん
更新うどんのごぼ天うどん

ぐらいしか思いつかない

37 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:15:43 ID:MgeVioT1

福岡はうどんの発祥地

38 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:20:35 ID:6YnSGMYi

>>4
(´・ω・`)

39 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:20:52 ID:yG1iOU+v

博多でうどんだったら丸天うどんだろ？
クッキングパパで読んだぜ

40 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:31:06 ID:No05OcGo

因幡うどん、大福うどん、かろのうろん、黒田藩
牧のじゃなくてパッと思いつくのはこの辺り。

41 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:32:23 ID:ohz3nTqP

博多のうどんはやわいのが特徴。
よく出汁にからんで美味しい。

でも、美味しくない店も多いので名物にはならない。

42 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:33:25 ID:hoL/pKyF

そういえば博多の名物って塩なんじゃかたっかけ？

43 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:38:32 ID:ea+VaVaR

例外はあるが、麺類のコストパフォーマンスは、
うどん＞そば＞＞＞＞ラーメン＞スパゲティ
だな。
ラーメンとかスパゲティは、脂っこくて嫌いだから、別にいいが。

44 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:39:32 ID:5BIcSFzO

最近は鳴門うどんのトリプルがすき

45 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:42:09 ID:Iapeo/Bv

更新うどんのごぼ天うどんはまじウマイ
俺１０本くらい頼む

46 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:43:36 ID:LajGQqKQ

月見てんぷらうどんのうまさは異常

47 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:45:44 ID:aWyP/Qg6

ス ス スマル亭

48 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:46:22 ID:OqegNN6K

B級グルメの定義がおかしい
1杯650円なんて公務員しか食えんだろ
博多も札幌同様ぼったくりススキノ化してるな

49 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:46:41 ID:/HZxZiCW

これパブ記事だろ。
ニュースでもなんでもない。

50 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:49:55 ID:1lxQ+7Op

福岡のうどんは茹ですぎてコシがないブガブガのうどんだから好き嫌いが分かれる
うちの両親が福岡出身なので家で出てくるうどんは、茹で時間がながく、ぶかぶかのやつだが
牛蒡天など練り物と一緒に炊くのでダシがよくきいていて美味い

今では粉末だしで済ませてしまうが、子供の頃は、鶏のガラを買ってきてスープを作るなど
本格的だったし、鍋をやる土鍋いっぱいにつくっていたので、それはご馳走だった(´・ω・`)

51 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:50:00 ID:dWFkrCby

ほおやスジ肉使った肉うどんてことか
650円は流石にちょっと高いな

52 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:54:12 ID:wE8yRMvQ

つまり、肉うどんの肉に牛すじを使った「牛すじうどん」ってことだろ。

53 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 19:10:12 ID:tURL09cZ

丸亀のうまさはガチ。あれ食ったら、はなまるうどんなんて食えん。

ただ、げそ天があるから、はなまるうどんがたまに無性に食いたくなる。

54 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 19:15:36 ID:D1JoznrY

丸亀は確かにおいしいな。
安いし。

55 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 19:19:43 ID:U5E4HR7b

牧のうどん東京に進出しねぇかなあ・・・

56 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 19:21:31 ID:qv0BmA0S

牧のうどんの固めんごぼううどんは最強。